Cheesecake de Kiwi e Kiwiberry

Kiwi Chef: Luisa Catarina

8 Pessoas

Doses

40 Minutos

Tempo de Duração

Grau de Dificuldade

Ingredientes

1 Pacote de biscoito tipo maizena triturado
2 Colheres (sopa) de manteiga derretida
1 Caixa de gelatina em pó sabor kiwiberry (ou limão, etc)
2/3 Xícara (chá) de água fervente
1 Xícara (chá) de ricota
200g de Cream cheese
1/3 de Xícara (chá) de açúcar
1 Lata de creme de leite
2 Kiwiberrys cortadas em fatias e meias-luas

(para uma alternativa mais saudável e igualmente deliciosa, aconselhamos a substituição do açúcar por stevia)

Preparação

MASSA

1. Triture o biscoito no liquidificador e misture com a manteiga.
2. Forre o fundo de uma forma para torta com fundo removível e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos.
3. Deixe esfriar.
4. Dissolva a gelatina na água fervente.
5. Bata no liquidificador com a ricota, o cream cheese, o açúcar e o creme de leite.
6. Espalhe sobre a forma alisando bem.
7. Leve ao frigorifico por 6 horas.
8. Decore com as fatias de kiwiberry e sirva.